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作者: 許松培
新功能介紹- 出版社:全華圖書
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阿里山上的精品咖啡夢 「方政倫」19年磨成咖啡冠軍 | 旅遊 | 聯合新聞網
分享 facebook 車隨山轉,沒入1,300公尺高海拔。「這邊是我的Geisha(藝伎豆)園區,綁白色布條的是短節間藝伎,特別的潛力品種我就綁藍色布條,讓個別風味更一致。」時而彎身檢查枝條,時而捧起果實端詳,膠鞋在泥上烙出深深印子,從不被看好的門外漢走成咖啡冠軍,那是方政倫跌撞19年後換來的踏實。門外漢磨成專家 冠軍點燃熱情「剛回來時什麼都不懂,沒喝團購熱門商品撿便宜購物過罐裝咖啡,也沒看過咖啡樹,跟著爸爸在園子裡走,看上面有果實,就摘下來咬咬看,『哇好甜!怎麼跟想像的咖啡不一樣。』」意外體驗,讓他對咖啡產生了好奇。. } }); } 方政倫在阿里山上擁有一整片的藝伎園區。 攝影/陳立凱 分享 facebook 但從住了10年的都市回到山上,彼時血氣方剛的方政倫仍不適應,還得面對族人耳語。「那時家裡靠高經濟價值的茶葉跟蝴蝶蘭就能過活。很多人就說這年輕人肯定是在台北混不下去,才回來接家業。」難耐的山上生活和耳語,讓他變得孤僻沈默,鎮日漫無目的跟著爸爸在茶園走進走出,「像一條牛,他鞭一下我走一下。」方政倫手沖咖啡給客人品嘗。 攝影/陳立凱 分享 facebook 但那些跟進工廠做茶葉的日子,卻養成網路熱賣商品超值推薦他對咖啡製程的認識。阿里山得天獨厚的高度與氣候,讓他種的生豆擁有突出品質。2007年,他無心插柳報名首屆咖啡農比賽,一舉以優質生豆拿下冠軍,生涯就此風起超實用雲湧。「得獎後就很多農民跟業者要來拜訪你,我開始思考怎麼改變,就是那時對咖啡有了很強的求知欲,還跑去跟來台灣教課的夏威夷大師學烘豆。」鞭了7年的兒子,因為得獎,眼神多了光芒。方爸爸決定放下耕耘一輩子的茶葉和蝴蝶蘭,將地讓給兒子種咖啡、做實驗。為了讓來訪的人們好好品嚐兒子的咖啡,更投資被方政倫取名為「鄒築園」的咖啡店。在其身後,不曾多言,成了方政倫最強大的後盾。下苦工呵護藝伎 讓鄒族豆揚名世界藝伎豆以難種出名,在市場上坐擁名貴身價,但在方政倫的園子裡,卻結實纍纍。「咖啡從播種到採收,最快要3年多。種咖啡最辛苦就是第一年,最怕寒流跟颱風,所以以前這邊的藝伎園每個都有包布防寒。」從種豆、挑豆到烘豆,方政倫慢慢摸索,打造出一條龍模式。每日的巡園、除草、灑水、記錄,他皆親力親為。方政倫在阿里山上擁有一整片的藝伎園區。 攝影/陳立凱 分享 facebook 「外人畢竟不會跟折價券代碼網路熱賣商品自己一樣小心,隨便打傷一棵都很難復原。」採完豆、脱好殼,方政倫坐定烘豆機前,見生豆由白轉黃再入褐。從火候到時間,改良每一次的經驗,10多年間,終揉合出自己的一套烘豆技巧,成了比賽常勝軍。每回豆子烘好,儘管價格高昂,仍快速售罄。屢屢得獎,讓方政倫在國際咖啡圈累積出知名度,也影響不少阿里山原鄉青年投入種植咖啡。「我最終目標,是希望我們族人可以因為這產業茁壯起來。讓人家知道我們鄒族的咖啡就是代表阿里山!」效仿國外在產地建立莊園制度,是甫接下嘉義咖啡協會理事長的他,設定的第一個里程碑。方政倫(右三)29歲那年首次拿下咖啡評鑑冠軍。(方政倫提供) 分享 facebook 父親(左)一直是支撐方政倫(右)的強大後盾。(方政倫提供) 分享 facebook
家長痛斥:用上萬落榜生換大學高招生率
台灣家長教育聯盟及全國教師會昨天都發新聞稿指出,今年申請入學首度採計學測五選四科,報名人數、進入二階段甄試人數及招生名額使用率都比去年提高,缺額大降,認為降低學測門檻,有助更多學生透過申請入學進入理想校系。但全國十二年國教家長聯盟今天卻痛斥招聯會,竟忙著宣傳備取增加讓缺額比去年減少一半,殊不知大學招生率增加是用學生的高落榜率換來的,把大學的快樂建築在學生的痛苦上。教育部回應,有關部分家長擔心因第一階段篩選通過人數增加,恐導致大量學生落榜等部分,就整體報名考生的分發情形而言,108學年度通過第一階段篩選人數7萬1450人,獲分發人數5萬1517人,通過第一階段篩選考生分發率(獲分發人數/通過一階篩選考生人數)為72.1%,相較於107學年度通過第一階段篩選人數6萬3336人,獲分發人數4萬6648人,通過第一階段篩選考生分發率為73.65%,亦僅降低1.55個百分點,並無外界臆測今年有大批學生落榜的情形。. } }); } 家長聯盟表示,今年申請入學學生落榜人數達4萬594人,比去年的3萬1千多人增加約1萬人,責招聯會為提高大學申請入學招生率,犧牲學生權益。「用1萬落榜,成就招生率增加10%」,家長聯盟指出,今年有9萬893人報名個人申請,比去年增加1萬3千多人,不含原住民和離島外加名額,5萬4978個招生名額,有5萬299人獲得分發,報名分發率56.68%,比去年減少3.24%。亦即,今年總共有4萬594位學生落榜,比去年的3萬1千多人落榜多了約一萬人。招聯會卻只在乎招生名額使用率高達91.49%,相較去年81.30%,增加了10.19%。這次申請入學招生增加了10%,就是用1萬多學生落榜換來的。分發率低,學生落榜人數增加,但是學校卻招到比較多學生。家長聯盟表示,像清大電機不依簡章備取三倍率的規定,將備取搞到超過十倍,當然可以招限時活動折扣滿生,還可以收入60餘萬報名費,但是卻讓近400名學生陪榜,九成落榜。因為備取增加,學生還是受限於六個志願數,導致學生們在選填志願時必須更為委屈求全,所以第一志願上榜率多並不都是學校真正的第一志願,其中多少心酸血淚,這些高高在上的招聯會、教育部根本不會了解。家長聯盟說,教育應該以學生為本位,大幅增加備取人數收取學生高額報名費但是錄取率卻變低,六個志願數限制,讓學生不想落榜,就要委屈求全,更導致今年落榜增加一萬多人。招聯會只顧衝高招生率,不顧多少學生死活,真是何不食肉糜。家長聯盟指出,更令人憤怒的是,今年分發後的招生缺額大幅減少,僅4699個回流指考,亦即指考實際名額又再被限縮,今年恐怕會創下史上最低名額。全國十二年國教家長聯盟日前到教育部抗議大學考招亂象,許多家長難過地流下眼淚。 記者林澔一/攝影 分享 facebook
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